منبع: دامپروری خارجی، خوک و طیور، شماره 01,2019

چکیده: این مقاله به معرفی کاربردآنتی بیوتیک ها در تولید مرغو تأثیر آن بر عملکرد تولید مرغ، عملکرد سیستم ایمنی، فلور روده، کیفیت محصول طیور، باقیمانده دارو و مقاومت دارویی، و تحلیل چشم‌انداز کاربرد و جهت توسعه آینده آنتی‌بیوتیک‌ها در صنعت مرغ.

کلیدواژه: آنتی بیوتیک هاجوجه؛عملکرد تولید؛عملکرد سیستم ایمنی؛باقی مانده دارو؛مقاومت دارویی

شماره طبقه بندی شکل میانی: S831 کد آرم سند: ج شماره مقاله: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

آنتی‌بیوتیک‌ها یا داروهای ضد باکتری می‌توانند میکروارگانیسم‌های باکتریایی را در غلظت‌های معین مهار کرده و از بین ببرند. مور و همکاران برای اولین بار گزارش کردند که افزودن آنتی‌بیوتیک در خوراک به طور قابل‌توجهی افزایش وزن روزانه [1] را در جوجه‌های گوشتی بهبود می‌بخشد. متعاقبا، گزارش‌های مشابه به تدریج افزایش یافت. در دهه 1990، تحقیقات داروهای ضد میکروبی در صنعت مرغ در چین آغاز شد.در حال حاضر بیش از 20 آنتی بیوتیک به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفته است که نقش مهمی در ترویج تولید مرغ و پیشگیری و کنترل بیماری ها ایفا می کند.

1تاثیر آنتی بیوتیک ها بر عملکرد تولید مرغ

زرد، دینامایسین، باسیدین روی، آمامایسین و غیره می تواند برای ترویج رشد استفاده شود، مکانیسم این است: مهار یا کشتن باکتری های روده مرغ، مانع از تکثیر باکتری های مضر روده، کاهش بروز.دیواره روده حیوانات را نازک کنید، نفوذپذیری مخاط روده را افزایش دهید، جذب مواد مغذی را تسریع کنید.مهار رشد و فعالیت میکروبی روده، کاهش مصرف میکروبی مواد مغذی و انرژی، و افزایش دسترسی به مواد مغذی در جوجه ها.باکتری‌های مضر روده را مهار می‌کنند که متابولیت‌های مضر تولید می‌کنند. و همکاران دوزهای مختلف ویرجینامایسین و انریکامایسین را در جیره پایه جوجه های گوشتی 1 روزه اضافه کردند که به طور قابل توجهی میانگین افزایش وزن روزانه جوجه های گوشتی 11 تا 20 روزه و میانگین مصرف خوراک روزانه جوجه های گوشتی 22 تا 41 روزه را افزایش داد.افزودن فلاوامایسین (5 میلی گرم بر کیلوگرم) به طور قابل توجهی میانگین افزایش وزن روزانه جوجه های گوشتی 22 تا 41 روزه را افزایش داد. Ni Jiang و همکاران.4 میلی گرم / کیلوگرم لینکومایسین و 50 میلی گرم / کیلوگرم روی اضافه شده است.و 20 میلی گرم بر کیلوگرم کولیستین برای 26 روز، که به طور قابل توجهی افزایش وزن روزانه را افزایش داد [5]. Wang Manhong و همکاران.انلامایسین، باکراسین روی و ناسپید را به ترتیب برای 42 روز در جیره جوجه AA یک روزه اضافه کرد که اثرات محرک رشد قابل توجهی داشت، با افزایش میانگین وزن روزانه و مصرف خوراک افزایش یافت و نسبت گوشت کاهش یافت [6].

2اثرات آنتی بیوتیک ها بر عملکرد سیستم ایمنی در جوجه ها

عملکرد سیستم ایمنی دام و طیور نقش مهمی در افزایش مقاومت به بیماری و کاهش بروز بیماری ایفا می کند. مطالعات نشان داده است که استفاده طولانی مدت از آنتی بیوتیک ها از رشد اندام های ایمنی مرغ جلوگیری می کند، عملکرد ایمنی آنها را کاهش می دهد و به راحتی آلوده می شود. بیماری ها. مکانیسم سرکوب سیستم ایمنی آن عبارت است از: کشتن مستقیم میکروارگانیسم های روده یا مهار رشد آنها، کاهش تحریک اپیتلیوم روده و بافت لنفاوی روده، در نتیجه کاهش وضعیت فعال سازی سیستم ایمنی بدن.تداخل با سنتز ایمونوگلوبولین؛کاهش فاگوسیتوز سلولی؛و کاهش فعالیت میتوز لنفوسیت های بدن [7]. جین جیوشان و همکاران.0.06، 0.010 و 0.15 درصد کلرامفنیکل را برای جوجه‌های گوشتی 2 تا 60 روزه اضافه کرد که اثر مهاری قابل‌توجهی بر اسهال خونی مرغ و تب حصبه پرندگان داشت، اما به طور قابل‌توجهی در اندام‌ها، مغز استخوان و هموسیتوپویزیس مهار و اختلال ایجاد کرد. و همکاران جوجه‌های گوشتی یک روزه را با رژیم غذایی حاوی 150 میلی‌گرم بر کیلوگرم گلدوماسین تغذیه کردند و وزن تیموس، طحال و بورس به طور قابل‌توجهی در سن 42 روزگی کاهش یافت [9]. Guo Xinhua و همکاران.150 میلی‌گرم بر کیلوگرم گیلومایسین در خوراک نرهای AA 1 روزه اضافه شد که به طور قابل‌توجهی از رشد اندام‌هایی مانند بورس، پاسخ ایمنی هومورال و نرخ تبدیل لنفوسیت‌های T و لنفوسیت‌های B جلوگیری کرد. Ni Jiang و همکاران.تغذیه جوجه های گوشتی به ترتیب 4 میلی گرم بر کیلوگرم لینکومایسین هیدروکلراید، 50 میلی گرم و 20 میلی گرم بر کیلوگرم، و شاخص بورساک و شاخص تیموس و شاخص طحال تغییر معنی داری نداشتند.ترشح IgA در هر بخش از سه گروه به طور قابل توجهی کاهش یافت، و میزان IgM سرم در گروه باکتری‌راسین روی به طور قابل توجهی کاهش یافت [5]. با این حال، Jia Yugang و همکاران.افزودن 50 میلی گرم بر کیلوگرم گیلومایسین به رژیم غذایی نر 1 روزه برای افزایش میزان ایمونوگلوبولین IgG و IgM در جوجه های تبتی، ترویج آزادسازی سیتوکین IL-2، IL-4 و INF-in سرم و در نتیجه افزایش عملکرد ایمنی [11] بر خلاف سایر مطالعات.

3;تأثیر آنتی بیوتیک ها بر فلور روده مرغ

میکروارگانیسم‌های مختلفی در دستگاه گوارش جوجه‌های معمولی وجود دارند که از طریق تعامل تعادل پویا را حفظ می‌کنند که باعث رشد و نمو جوجه‌ها می‌شود. پس از مصرف گسترده آنتی‌بیوتیک‌ها، مرگ و کاهش باکتری‌های حساس در دستگاه گوارش مختل می‌شود الگوی محدودیت متقابل بین فلور باکتریایی که منجر به عفونت‌های جدید می‌شود. داروهای ضد باکتری به‌عنوان ماده‌ای که می‌تواند به طور موثر میکروارگانیسم‌ها را مهار کند، می‌تواند همه میکروارگانیسم‌ها را در جوجه‌ها مهار کرده و از بین ببرد که می‌تواند منجر به اختلالات گوارشی و ایجاد بیماری‌های دستگاه گوارش شود.Tong Jianming et. al.افزودن 100 میلی گرم بر کیلوگرم گیلومایسین به جیره پایه جوجه AA یک روزه، تعداد لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم در رکتوم در 7 روز به طور معنی داری کمتر از گروه شاهد بود، تفاوت معنی داری بین تعداد دو باکتری مشاهده نشد. پس از 14 روز سن؛تعداد اشریشیا کلی کمتر از گروه کنترل در 7، 14، 21 و 28 روز بود و [12] با گروه کنترل بعداً. و سالمونلا، و به طور قابل توجهی از تکثیر لاکتوباسیلوس جلوگیری کردند [13]. Ma Yulong و همکاران.تغذیه جوجه های AA با رژیم غذایی کنجاله سویای ذرت 1 روزه همراه با 50 میلی گرم بر کیلوگرم اورئومایسین به مدت 42 روز، باعث کاهش تعداد کلستریدیوم انتریکا و E. coli شد، اما روی کل باکتری های هوازی، کل باکتری های بی هوازی تولید معنی داری نداشت [14] و تعداد لاکتوباسیلوس. Wu opan و همکاران 20 میلی گرم بر کیلوگرم ویرجینیا مایسین را به جیره جوجه AA یک روزه اضافه کردند که پلی مورفیسم فلور روده را کاهش داد و نوارهای روده و روده 14 روزه را کاهش داد و تفاوت زیادی نشان داد. در شباهت نقشه باکتریایی [15]. Xie و همکاران سفالوسپورین را به جیره جوجه های پر زرد یک روزه اضافه کردند و دریافتند که اثر مهاری آن بر L. lactis در روده کوچک است، اما می تواند به طور قابل توجهی تعداد L. 16] در رکتوم.لی سینجیان 200 میلی گرم در کیلوگرم اضافه شد؛;;;;;;;باکتری‌راسین روی و 30 میلی‌گرم بر کیلوگرم ویرجینیاماسین که به‌طور قابل‌توجهی باعث کاهش تعداد سیکیاکلی و لاکتوباسیلوس در جوجه‌های گوشتی 42 روزه شد. یین لویائو و همکاران 0.1 گرم در کیلوگرم پیش مخلوط روی باکراسین را برای 70 روز اضافه کردند که باعث کاهش فراوانی شد. باکتری های مضر در سکوم، اما فراوانی میکروارگانیسم های سکوم نیز کاهش یافته است [18]. همچنین چند گزارش مخالف وجود دارد که افزودن 20 میلی گرم بر کیلوگرم عنصر ضد دشمن سولفات می تواند به طور قابل توجهی تعداد بیفیدوباکتریوم [19] را در سکوم افزایش دهد. محتویات جوجه های گوشتی 21 روزه

4;تاثیر آنتی بیوتیک ها بر کیفیت محصولات طیور

کیفیت مرغ و تخم مرغ ارتباط تنگاتنگی با ارزش غذایی دارد و تأثیر آنتی بیوتیک ها بر کیفیت محصولات طیور متناقض است. در سن 60 روزگی، افزودن 5 میلی گرم بر کیلوگرم به مدت 60 روز می تواند میزان از دست دادن آب عضلانی را افزایش داده و میزان آن را کاهش دهد. گوشت پخته شده و افزایش محتوای اسیدهای چرب غیراشباع، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه و اسیدهای چرب ضروری مرتبط با طراوت و شیرینی است که نشان می‌دهد آنتی‌بیوتیک‌ها کمی تأثیر نامطلوب بر خواص فیزیکی کیفیت گوشت دارند و می‌توانند طعم گوشت را بهبود بخشند [20] مرغ تا حدی مشخص شد. وان جیانمی و همکاران ویرینامایسین و آنلامایسین را در جیره 1 روزه جوجه AA اضافه کردند که تأثیر قابل توجهی بر عملکرد کشتار یا کیفیت عضله نداشت و فلاوامایسین کاهش قطره [4] را در سینه مرغ کاهش داد. عضله. از 0.03٪ گیلومایسین تا 56 روزگی، میزان کشتار 0.28٪، 2.72٪، 8.76٪، میزان ماهیچه قفسه سینه تا 8.76٪، و میزان چربی شکم 19.82٪ افزایش یافت [21]. در رژیم غذایی 40 روزه مکمل با 50 میلی گرم بر کیلوگرم گیلومایسین به مدت 70 روز، میزان عضله سینه ای 00/19 درصد افزایش یافت و نیروی برشی سینه ای و کاهش قطره به طور قابل توجهی کاهش یافت. رژیم غذایی پایه قدیمی جوجه های گوشتی AA به طور قابل توجهی کاهش فشار عضله قفسه سینه را کاهش داد و به طور قابل توجهی [23] با سرزندگی T-SOD و سطوح T-AOC در ماهیچه پا افزایش یافت. حالت ها نشان داد که ارزش تشخیص جونده سینه مرغ گوشی ضد قفس به طور قابل توجهی بهبود یافته است.اما حساسیت و طعم بهتر بود و نمره ارزیابی حسی به طور قابل توجهی بهبود یافت [24]. Liu Wenlong و همکاران.دریافتند که مقدار کل مواد طعم دهنده فرار، آلدئیدها، الکل ها و کتون ها به طور قابل توجهی بیشتر از جوجه های آزاد از مرغ های خانگی است.پرورش بدون افزودن آنتی بیوتیک می تواند به طور قابل توجهی محتوای طعم [25] در تخم مرغ را بیشتر از آنتی بیوتیک ها بهبود بخشد.

5تاثیر آنتی بیوتیک ها بر بقایای محصولات طیور

در سال‌های اخیر، برخی از شرکت‌ها منافع یک طرفه را دنبال می‌کنند و سوء استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها منجر به تجمع فزاینده باقی‌مانده آنتی‌بیوتیک در محصولات طیور می‌شود. وانگ چونیان و همکاران دریافتند که باقی‌مانده تتراسایکلین در مرغ و تخم‌مرغ 4.66 میلی‌گرم بر کیلوگرم و 7.5 میلی‌گرم است. کیلوگرم، میزان تشخیص به ترتیب 33.3٪ و 60٪ بود.بالاترین باقیمانده استرپتومایسین در تخم مرغ 0.7 میلی گرم بر کیلوگرم و میزان تشخیص 20 درصد بود [26]. Wang Chunlin و همکاران.تغذیه با رژیم غذایی پر انرژی همراه با 50 میلی گرم در کیلوگرم گیلمومایسین به مرغ 1 روزه.جوجه دارای باقیمانده گیلومایسین در کبد و کلیه بود که حداکثر مقدار آن [27] در کبد بود.و باقیمانده در کبد و کلیه به ترتیب 23 روز بود;;;;;;;;;;;;;;کمتر از حداکثر حد باقیمانده مربوطه بود [28] پس از 28 روز. Lin Xiaohua برابر با 173 قطعه گوشت دام و طیور جمع آوری شده در گوانگژو از سال 2006 تا 2008 بود، میزان بیش از آن 21.96٪ و محتوای آن 0.16 میلی گرم بر کیلوگرم بود. 9.54 میلی گرم بر کیلوگرم [29]. Yan Xiaofeng باقیمانده های پنج آنتی بیوتیک تتراسایکلین را در 50 نمونه تخم مرغ تعیین کرد و دریافت که تتراسایکلین و داکسی سایکلین باقیمانده [30] در نمونه های تخم مرغ داشتند. Chen Lin et al.نشان داد که با افزایش زمان دارو، آنتی بیوتیک ها در ماهیچه قفسه سینه، ماهیچه پا و کبد، آموکسی سیلین و آنتی بیوتیک ها، آموکسی سیلین و داکسی سیکلین در تخم مرغ های مقاوم و بیشتر [31] در تخم مرغ های مقاوم تجمع می یابد. Qiu Jinli و همکاران.به جوجه های گوشتی روزهای مختلف 250 میلی گرم در لیتر داد.و 333 میلی گرم در لیتر پودر محلول هیدروکلراید 50 درصد یک بار در روز به مدت 5 روز، بیشترین مقدار در بافت کبد و بالاترین باقیمانده در کبد و عضله در زیر [32] پس از قطع مصرف 5 روزه.

6;تاثیر آنتی بیوتیک ها بر مقاومت دارویی مرغ

استفاده بیش از حد طولانی مدت از آنتی بیوتیک ها در دام و طیور باعث تولید چندین باکتری مقاوم به دارو می شود، به طوری که کل فلور میکروبی بیماری زا به تدریج به سمت مقاومت دارویی تغییر می کند [33]. در سال های اخیر، ظهور مقاومت دارویی در باکتری های مشتق شده از مرغ هر روز جدی تر می شوند، سویه های مقاوم به دارو در حال افزایش هستند، طیف مقاومت دارویی بیشتر و گسترده تر می شود و حساسیت به آنتی بیوتیک ها کاهش می یابد، که برای پیشگیری و کنترل بیماری با مشکل مواجه می شود. Liu Jinhua et. al.116 سویه استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از برخی مزارع مرغ در پکن و هبی درجات متفاوتی از مقاومت دارویی، عمدتاً مقاومت چندگانه را یافتند، و استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به دارو سال به سال روند افزایشی دارد [34]. Zhang Xiuying و همکاران.جداسازی 25 سویه سالمونلا از برخی از مزارع مرغ در جیانگشی، لیائونینگ و گوانگدونگ، تنها به کانامایسین و سفتریاکسون حساس بود و میزان مقاومت به نالیدیکسیک اسید، استرپتومایسین، تتراسایکلین، سولفا، کوتریموکسازول، آموکسی سیلین، آمپی سیلین و برخی از فلوئن ها بیشتر از 50% بود. 35].Xue Yuan و همکاران.نشان داد که 30 سویه E. coli جدا شده در هاربین حساسیت متفاوتی به 18 آنتی بیوتیک داشتند، مقاومت شدید دارویی چندگانه، آموکسی سیلین/کلاوولانات پتاسیم، آمپی سیلین و سیپروفلوکساسین 100٪ و بسیار حساس [36] به آمترئونام، آمومایسین و پلی میکسین B.Wangwe بود. و همکاران10 سویه استرپتوکوک را از اندام های مرده طیور جدا کرد که به اسید نالیدیکسیک و لومسلوکساسین کاملاً مقاوم بودند، به کانامایسین، پلی میکسین، لکلوکساسین، نوووومایسین، وانکومایسین و ملوکسی سیلین بسیار حساس بودند و به بسیاری از آنتی بیوتیک های دیگر مقاومت نشان دادند [37]. 72 سویه ژژونی دارای درجات مختلف مقاومت به کینولون ها، سفالوسپورین ها، تتراسایکلین ها بسیار مقاوم هستند، پنی سیلین، سولفونامید مقاومت متوسطی دارند، ماکرولیدها، آمینوگلیکوزیدها، لینکوامیدها مقاومت پایینی دارند. مقاومت [39].

به طور خلاصه، استفاده از آنتی بیوتیک ها در صنعت مرغ می تواند عملکرد تولید را بهبود بخشد، بیماری را کاهش دهد، اما استفاده طولانی مدت و گسترده از آنتی بیوتیک ها نه تنها بر عملکرد سیستم ایمنی و تعادل میکرو اکولوژیکی روده تأثیر می گذارد، بلکه کیفیت گوشت و طعم را کاهش می دهد. در همان زمان مقاومت باکتریایی و باقیمانده دارو در گوشت و تخم مرغ تولید می شود، بر پیشگیری و کنترل بیماری مرغ و ایمنی غذا تأثیر می گذارد، به سلامت انسان آسیب می رساند. در سال 1986، سوئد اولین کشوری بود که آنتی بیوتیک ها را در خوراک ممنوع کرد و در سال 2006، اتحادیه اروپا آنتی بیوتیک ها را ممنوع کرد. در خوراک دام و طیور و به تدریج در سرتاسر جهان. در سال 2017، سازمان جهانی بهداشت خواستار توقف مصرف آنتی بیوتیک ها برای ترویج پیشگیری از بیماری و رشد سالم در حیوانات شد. بنابراین، این روند عمومی است که به طور فعال تحقیقات آنتی بیوتیکی انجام شود. جایگزین‌ها، با بکارگیری سایر اقدامات و فناوری‌های مدیریتی ترکیب می‌شوند و توسعه اصلاح نژاد ضدمقاوم را ترویج می‌کنند، که در آینده به مسیر توسعه صنعت مرغ تبدیل خواهد شد.

منابع: (39 مقاله، حذف شده)